Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC - VINI GAVI CANTINA CARTASEGNA

In Cantina In Tavola Info Prodotto e Consegne a Domicilio

Occorre fare una precisazione: nonostante la denominazione, la “Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC” deriva dal vitigno Croatina e non dal vitigno Bonarda (poco diffuso e presente soprattutto nella zona a sud di Torino) da cui deriva un altro vino, la “Bonarda del Piemonte”.
L’area geografica come “Oltrepo’ Pavese” comprende la fascia collinare di territorio della provincia di Pavia che si estende a sud del fiume Po’. Insomma, abbiamo fatto un piccolo sconfinamento, per poter proporre questo vino vivace, amabile e di grande incontro ma… ne vale la pena.

Vitigno: minimo 85% Croatina, restante massimo 15% Barbera, Ughetta, Uva Rara assieme o separatamente.
Zona di produzione: molteplici comuni della provincia di Pavia.
Ambiente: terreni collinari, calcarei e ben soleggiati.
Caratteristiche: colore rosso rubino carico e brillante. Profumo fine, intenso e fruttato. Sapore aromatico e persistente, leggermente tannico, tendente al vivace. La Bonarda è prodotta nelle versioni, “ferma”, “vivace” e “frizzante” e tre tipologie, “secca”, “amabile” e “dolce”.
Titolo alcolometrico minimo: 12,00% vol.

Abbinamento Bonarda e salame di Varzi

In Cantina

Vinificazione: vinificato in recipienti di acciaio inossidabile a temperatura controllata.
Invecchiamento, affinamento e longevità: la Bonarda dell’Oltrepo’ Pavese è un vino che deve essere consumato giovane e che si presta anche ad un consumo molto precoce: in alcune annate è possibile poter gustare l’ultima vendemmia già nel periodo delle feste natalizie.

In Tavola

Degustazione:temperatura di servizio tra i 14° e i 16°. In estate la versione “frizzante”, come la nostra, può essere piacevole da degustare fresca (tra gli 8° e i 10°).
Abbinamento: si accosta tradizionalmente a primi piatti non molto elaborati con sughi di carne, funghi o cacciagione e a pietanze di carne oppure con salumi e formaggi stagionati.
A noi piace così: a merenda o per un aperitivo con i fichi e salame di Varzi, un’altra eccellenza dell’Oltrepo’ Pavese. Da provare anche con il “risotto alla pasta di salame”: in questo caso utilizzerete la Bonarda anche per la preparazione del piatto.

Info Prodotto e Consegne a Domicilio

La Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC è disponibile in confezioni da 3, 6 o 12 bottiglie (da 0,750 litri) oppure in confezioni da 6 bottiglie magnum (capacità 1,5 litri).

È possibile acquistare il vino direttamente in cantina oppure ordinarlo per riceverlo comodamente presso il proprio recapito. Consegniamo gratuitamente (ordini da almeno 12 bottiglie) con mezzi propri nell’area metropolitana di Milano, Torino e Genova, in provincia di Pavia e Monza-Brianza e nella Riviera Ligure di Ponente e di Levante. Inoltre consegniamo gratuitamente in molti comuni della provincia di Alessandria, Asti, Biella, Vercelli, Novara, Varese e Como.
Per tutte le altre località effettuiamo spedizioni tramite corriere: il prezzo della consegna può variare in funzione del quantitativo ordinato.